09.08.2005
JY'S
Après avoir inspecté le Nouveau Monde, Jean-Yves Schillinger est de retour en Alsace pour le plus grand plaisir de nos yeux et de nos papilles! Il fallait avoir du cran pour ouvrir au coeur de la Petite Venise un établissement flamboyant à la déco de Philippe Starck. On se régale en salle sur des canapés et fauteuils aux tons violines et orange, mais dès l'arrivée des beaux jours c'est sur la terrasse en teck au bord de l'Ill qu'il fait bon se pavaner ...La cuisine est ouverte sur la salle et quel bonheur d'y voir à chaque fois le Chef Schillinger en personne derrière les fourneaux, chose qui malheureusement est si rare...Au menu une cuisine fusion inspirée de ses périples mais traitée avec finesse et soin : La majestueuse farandole de Tapas, Le Tartare de thon (sous lequel tourbillonne un poisson rouge!!) accompagné du sublime sorbet pomme verte et wasabi ; le surprenant JY'S burger, le filet de Chevreuil dans une croûte de champignons croustillante...Un vent frais souffle en Alsace et ça marche!
4 plats pour 47€
17, quai de la poissonière-Colmar
Tel : 03 89 21 53 60
19:55 Publié dans De 50€ à 100€ | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note