Les bonnes adresses de Laure

Situé dans un véritable écrin de verdure, la Basilique de Thierenbach fait face à une imposante demeure en grès des Vosges au cachet incontestable. Cet hôtel à l'intérieur boisé et cossu abrite un élégant restaurant à la dominante pourpre dans une verrière qui offre une vue sans précédent sur la nature, un vrai bol d'air pur... Derrière les fourneaux, un ancien de Schillinger qui alterne entre une cuisine classique et quelques touches plutôt "tendances": excellent émincé de thon rouge mi-cuit sur salade de lentilles et jeunes pousses, surprenante trilogie de foie gras avec un coup de coeur pour celui aux noisettes sur bâtonnet, filet de Skrei d'une grande finesse sur une purée truffée, pigeonneau d'anjou rôti, pastilla de pleurotes et pomme de terre Vitelotte en mousseline, poêlée de St-Jacques avec une purée de topinambour, girolles fraîches et sauce verte d'Italie, tout un programme! Le service est précis, peut-être un peu trop sérieux, la clientèle est un mélange de touristes, familles et gourmets d'âge mûr...une véritable balade gourmande!

Les Violettes Thierenbach - 68500 JUNGHOLTZ
Tel : 03 89 76 91 19

Site Internet

Les Mille et une Nuits au coeur de la capitale, cap vers le Sérail! Tous les ingrédients sont réunis pour partir en voyage à Marrakech à prix tout doux : lampes marocaines, bougies envoûtantes, grandes tentures, ambiance feutrée, tables basses, couleurs chaudes, musique orientale, on s'y croit vraiment! Dans l'attente du festin, optez pour un cocktail maison avant de laisser place à une merveilleuse pastilla pigeon et amandes aux arômes de cannelle et sucre glace (une pour quatre suffira amplement!), un couscous à composer soit même, une multitude de tajines à base d'agneau ou de poulet aux figues &  noix, pruneaux & amandes, citrons confits & olives. La viande est fondante comme il se doit, les saveurs se mêlent et  s'harmonisent parfaitement en bouche, bienvenu dans le monde de Shéhérazade! Pour les gourmands, rien de tel que de conclure par une note sucrée avec un thé à la menthe et quelques pâtisseries orientales maison qui valent le détour... Enfin, la danseuse de ventre ne laissera sans doute pas ces messieurs de marbre et invitera les plus téméraires à se déhancher à ses côtés. La clientèle est jeune, quartier oblige et le service décontracté, quelques fois lent mais cela fait parti du dépaysement... 100% garanti!

9, rue Saint-Sabin - 75011

Tel : 01 47 00 25 47