Les bonnes adresses de Laure

L'atelier Robuchon c'est un décor original, une ambiance raffinée sans être guindée et un personnel attentionné! Ici, le snobisme n'a pas lieu d'être! L'accueil et le service se font de petits bonshommes tous de noirs et rouges vêtus, le client est roi et ça se sent! Ensuite la configuration du lieu est vraiment atypique : la cuisine, pièce maîtresse du lieu est bordée d'un long bar autour duquel on se presse pour prendre place et débuter les hostilitées...c'est definitely le style "teppanyakis"! Le mobilier est en bois noir laqué, le sol en granit sombre, les vins dans une bibliothèque transparente, enfin, de nombreux bocaux d'épices et de légumes jouent le jeu de la transparence. Sous les jambons suspendus, la jeune femme  s'empresse de nous expliquer le fonctionnement : deux petites entrées et un plat suffisent pour une dégustation... c'est parti! La carte met le produit en avant et le décline en conjuguant habilement tradition et modernité... La cuisine est résolument très fine, goûteuse, un grand moment culinaire! L'Aubergine en mille feuille est divine, l'Oeuf liquide se déguste dans une coupe à cocktails, le Jambon Iberio arrive en fines lamelles et le "must", la Volaille de Bresse au foie gras d'une douceur et tendresse infinie... Le tout orchestré par un sommelier à l'accent qui chante l'Italie et de grands vins servis au verre comme un Gevrey Chambertin tout simplement inoubliable. Seul bémol, l'addition... Le plat du jour proposé oralement était de 30 euros supérieur à ceux mentionnés sur la carte...  Certes nous sommes à Paris, certes dans le 7ème, certes Joël Robuchon y a apposé son nom mais ce n'est pas une raison! Un agencement à la japonaise, une dégustation à l'espagnole et une cuisine à la française font de cette adresse une échappée gustative de haute volée!

 

  Tel : 08 26 10 12 19