Les bonnes adresses de Laure

Une  découverte salivante pour cette adresse franco japonaise de haute volée! A deux pas du Canal St Martin, ce loft sortant de nulle part est le type d'adresse pour laquelle on se déplace volontiers. Le Ploum se résume en un bon bol de fraîcheur & de sobriété, des aliments d'une qualité irréprochable, le sourire de la pétillante serveuse ainsi que des baies vitrées, le long desquelles il est bon de rêvasser. La cuisine fait partie intégrante de la salle, on y entend le Chef découper le poisson qui se déguste aussi bien cru que cuit à la frenchy. En entrée des bulots accompagnés d'un aïoli au wasabi (un must!), tartare de thon au sésame & gingembre, en plat l'assiette Ploum propose une belle sélection de sushis, makis & sashimis qui fondent littéralement au contact avec la  bouche. Dorade grillée citronnée, thon poêlé ou dos de saumon au soja y ont également leur place, le tout rehaussé par des accents asiatiques. La cerise sur le gâteau c'est une belle carte des vins et le tiramisu au thé vert, un extraterrestre qui nous vient de loin! Un japonais loin d'être modeux mais dans l'air du temps...Alors prêt pour le grand Plouf ?

 

20, rue Alibert - 75010

Tel : 01.42.00.11.90