Les bonnes adresses de Laure

Perdu au fin fond d'une ruelle bien sombre, l'Urbane c'est le mariage du coeur et de la cuisine entre Audrey Concannon l'irlandaise et Olivier Maindroult le français, ancien complice de Gilles Choukroun... ça y est le ton est donné! Elle en salle avec sa brigade jeune et jolie, Lui en cuisine avec ses compères, voilà un couple qui vous offre un détour détonnant. La salle allie le contemporain et le chaleureux avec des murs blancs, tables damiers, jeux de lumières chaudes, mini table de mixage pour les amis de passage et un comptoir éclairé par des appliques lumineuses aux formes géométriques. Dans l'assiette on se délecte de mets originaux alliant finesse et légèreté : Huîtres pochées, foie gras servi avec une gelée de coing et des cacahuètes concassées, bar à la vanille et gratin aux blettes ou rôti de magret de canard accompagné d'une purée à la carotte des plus moelleuses...Une envolée gourmande à prix tout doux qui a déjà conquis la faune bobo du quartier et s'affiche comme mon coup de coeur de la rentrée!

 

 

Menu entrée/plat/dessert à 29 euros 

Tel : 01 42 40 74 75

Une  découverte salivante pour cette adresse franco japonaise de haute volée! A deux pas du Canal St Martin, ce loft sortant de nulle part est le type d'adresse pour laquelle on se déplace volontiers. Le Ploum se résume en un bon bol de fraîcheur & de sobriété, des aliments d'une qualité irréprochable, le sourire de la pétillante serveuse ainsi que des baies vitrées, le long desquelles il est bon de rêvasser. La cuisine fait partie intégrante de la salle, on y entend le Chef découper le poisson qui se déguste aussi bien cru que cuit à la frenchy. En entrée des bulots accompagnés d'un aïoli au wasabi (un must!), tartare de thon au sésame & gingembre, en plat l'assiette Ploum propose une belle sélection de sushis, makis & sashimis qui fondent littéralement au contact avec la  bouche. Dorade grillée citronnée, thon poêlé ou dos de saumon au soja y ont également leur place, le tout rehaussé par des accents asiatiques. La cerise sur le gâteau c'est une belle carte des vins et le tiramisu au thé vert, un extraterrestre qui nous vient de loin! Un japonais loin d'être modeux mais dans l'air du temps...Alors prêt pour le grand Plouf ?

 

20, rue Alibert - 75010

Tel : 01.42.00.11.90