Les bonnes adresses de Laure

Voilà une découverte comme je les aime, totalement improbable et délicieusement chaleureuse! Ce petit restaurant coréen aux commandes de Kim jung Kyu, l'ex-chef du très renommé Samiin a ouvert ses portes il y a maintenant 3 semaines dans cette ruelle du 9ème et affiche déjà complet. Le cadre est contemporain dans les tons taupe, à peine une dizaine de tables en bois meublent ce lieu qui à première vue pourrait sembler froid. Mais lorsque l'on se plonge dans cette cuisine à mi chemin entre la Chine et le Japon c'est l'explosion des saveurs, un boum de chaleur! En entrée, les petites crêpes de riz à garnir de légumes, crevettes ou boeuf sont d'une fraîcheur et d'une légèreté à toute épreuve. La salade de bulots ornée de fines tranches de pommes juteuses constitue un mélange aussi improbable qu'épicé. En plat, le ragoût de boeuf à l'ail a longtemps caramélisé et fond littéralement au contact avec la bouche mais le must c'est bien le "Bulgogi". Ce barbecue coréen alterne fines tranches de boeuf presque transparentes à un mélange d'oignons et légumes frais. Le tout à faire cuire soi-même dans un caquelon en cuivre. Les papilles devinent un goût légèrement sucré qui couronne la spécialité...c'est à se damner! Un défilé de coupelles de légumes remplissent la table, plus un seul coin de nappe blanche à l'horizon. Le plaisir se prolonge jusque dans la cave car enfin un restaurant coréen qui propose de belles bouteilles. Pour finir le service et d'une rare humilité, à l'écoute de ses hôtes et tout sourire...une merveille!

Menu du soir à 31,50 euros 

5, rue de la Tour d'Auvergne 75009

Tel: 01-48-78-02-91