Les bonnes adresses de Laure

Le paradis du vin sur terre a désormais son nom Il Vino. En plein coeur du 7ème arrondissement, à deux pas des Invalides, Enrico Bernardo, élu meilleur sommelier du monde en 2004 a bien fait de quitter le Cinq pour ouvrir son temple des vins à lui, le repère de Bacchus par excellence.  Intérieur sobre, une touche de design alternant tons gris clair et boiseries, une orchidée dans un verre couché, des peintures colorées qui rehaussent le tout. Un service jeune, enlevé et dynamique tout à l'écoute des envies de chacun. On opte pour le menu à l'aveugle 4 plats, 4 vins ...c'est divin. On se laisse volontiers balader par ces langoustes sur fenouil croquant, émulsion de coquillage accompagnées d'un Bourgogne Blanc sec mais droit et fidèle jusqu'au bout. Puis arrive le Pigeon qui trône sur son chou, servi là encore avec un Bourgogne couleur cerise, d'une rondeur à toute épreuve. Arrive le Saint-Nectaire dans un verre noir, impossible même de deviner la couleur de l'elixir mais on reconnaît vite la puissance d'un 100% Syrah de la Vallée du Rhône...démasqué! Enfin place au dessert quelques fruits accompagnés d'un sorbet qui s'avère globalement fade mais heureusement le Coteaux du Layon liquoreux à souhait relève le tout. Le menu à 75 euros, boissons forcément comprises vaut largement la chandelle...à faire en famille ou encore bien mieux en amoureux...un vrai beau moment ludique et gourmet.

13 boulevard de la Tour Maubourg - 75007

Tel : 01 44 11 72 00 

Situé dans un véritable écrin de verdure, la Basilique de Thierenbach fait face à une imposante demeure en grès des Vosges au cachet incontestable. Cet hôtel à l'intérieur boisé et cossu abrite un élégant restaurant à la dominante pourpre dans une verrière qui offre une vue sans précédent sur la nature, un vrai bol d'air pur... Derrière les fourneaux, un ancien de Schillinger qui alterne entre une cuisine classique et quelques touches plutôt "tendances": excellent émincé de thon rouge mi-cuit sur salade de lentilles et jeunes pousses, surprenante trilogie de foie gras avec un coup de coeur pour celui aux noisettes sur bâtonnet, filet de Skrei d'une grande finesse sur une purée truffée, pigeonneau d'anjou rôti, pastilla de pleurotes et pomme de terre Vitelotte en mousseline, poêlée de St-Jacques avec une purée de topinambour, girolles fraîches et sauce verte d'Italie, tout un programme! Le service est précis, peut-être un peu trop sérieux, la clientèle est un mélange de touristes, familles et gourmets d'âge mûr...une véritable balade gourmande!

Les Violettes Thierenbach - 68500 JUNGHOLTZ
Tel : 03 89 76 91 19

Site Internet

Impossible d'échapper à la surmédiatisation de Cyril Lignac : télé-réalité, multiples émissions, séance de dédicace aux Galeries Lafayettes, en voilà un qui a tout compris ! Mais le jeu est à double tranchant car tout le monde l'attendait au tournant et malgré les mauvaises langues, il a bel et bien réussi son pari! Cuisine ouverte sur rue, Cyril et sa "brigade" jouent le jeu jusqu'au bout en train de papoter bien détendus dans leur antre! Premier bon point, au moins un chef présent derrière ses fourneaux ! La déco est tendance sans être tape à l'oeil, l'ambiance tamisée, tables joliment nappées,  murs en mosaïques noirs, ardoise portant le dessin d'un boeuf et les différentes parties qui composent la "bête", musique de fond douce et envoûtante. Le service est aux petits soins, bien présent sans en faire de trop avec même une pointe d'humour...place à la farandole de bonnes choses : jambon Jabugo, fine salade et noix de cajou en vinaigrette, tarte croustillante aux cèpes dorés, jus au vin de noix et tombée d'épinards ; en résistance noisette d'agneau rôtie, fine purée de carotte, nem d'épaule à la pomme granny, filet de boeuf gratiné au beurre de châtaigne et cèpes, pommes de terre écrasées aux éclats de noisettes. Impossible d'échapper aux desserts qui sont une véritable envolée de douceur et d'onctuosité...optez pour la "déclinaison de petites gourmandises" et surfez entre sauces au chocolat, beignets de banane, tiramisu aux fruits exotiques....Pour finir le bal,  un éventail de macarons dans une boîte à cigares, une tranche de cake offerte pour "qu'on pense à eux le lendemain" et le voiturier nous ramenant à bon port, une vraie soirée digne de Cendrillon..."Et le Chef" me demandez-vous? Il est d'une grande douceur et prend un plaisir non dissimulé à venir échanger quelques mots avec ses hôtes...

14, rue Cauchy-75015

Tel : 01 45 54 43 43

Site Internet du Quinzième

Après un dîner à la Butte Chaillot il y a quelques années, je dois bien avouer que j'étais un peu sceptique quant à la cuisine de Monsieur Guy Savoy. J'ai décidé alors le temps d'une soirée de tenter une franche réconciliation en poussant la porte des Bouquinistes... Ce charmant restaurant qui côtoie la Seine et flirte avec Notre Dame a su me séduire sans pourtant me laisser un souvenir impérissable. L'intérieur est sobre et élégant, de vastes miroirs, de belles nappes blanches qui contrastent avec des fauteuils noirs invitent à apprécier pleinement une cuisine française raffinée : Tarte fine sablée surmontée de guacamole et de sardines; tourte de gibier, barbes de capucins et condiment; lapin en deux cuissons accompagné d'un délicieux gratin de potiron au pain d'épices; ravioles de tourteaux et langoustines rôties, fenouil et jus à la citronnelle. Un délicieux Saumur 2003 a su agrémenter ce repas tout en finesse....Le service est efficace et souriant, la clientèle majoritairement étrangère d'où le choix entre le service de 19h30 ou 21h45 pour les parisiens! Son succès auprès de la clientèle américaine le pousserait même à ouvrir un restaurant sur l'autre  rive... Atlantique bien sûr!

Entrées entre 15 €/17 €

Plats autour des 30 €

53, quai des Grands Augustins-75006

Tel : 01 43 25 45 94

http://www.lesbouquinistes.com

Ze Kitchen Galerie c'est le rendez-vous parisien "tendance" de ces derniers mois, tout le monde en parle, bravo aux attachées de presse! Ce restaurant à la façade impressionnante regorge de tableaux très colorés d'artistes contemporains et même si depuis toujours mes yeux aiment à se poser sur de belles oeuvres, ces dernières ne m'ont pas séduites! Néanmoins, l'art est une discipline trop personnelle pour oser intervenir. ..Le reste de la salle est très sobre, pilier en mosaïques, banquettes marrons, rouges, vertes et pour le plus grand plaisir de ma curiosité les cuisines sont visibles! Derrière la vitre, une majorité d'asiatiques "fourmillent" sous les ordres de William Ledeuil tout juste récompensé par le prix du Chef aux Gastronomades d'Angoulême. Côté saveurs accrochez-vous car il est certain que vous vous embarquez dans un voyage inter galactique très surprenant où les saveurs vont s'emballer, sautiller, voler, fusionner dans votre bouche : Homard, condiment orange, carotte, citronnelle ; Thon marmelade de tomates, condiment pomelos, mangue verte ; Crevettes et Encornets, courgettes en aïoli & tempura. C'est frais, léger, de qualité mais manque réellement de séduction et de chaleur pour une adition qui elle, ne manquera pas de flamber, il faut compter environ 60 €/personne (entrée, plat, boisson).

4, rue des Grands Augustins-75006 Paris

Tel : 01 44 32 00 32

http://www.zekitchengalerie.fr/

Monsieur et Madame Giuggiola, c'est l'histoire tragique et touchante de ce couple au nom qui allie la chaleur de l'Italie à l'authenticité de l'Alsace ....Halte aux potins, parlons cuisine ! J'ai pris grand plaisir à m'installer autour d'une table en bois rustique surmontée d'une majestueuse nappe blanche, de déguster mes plats à l'aide de couverts en argent et voir les yeux des gens que j'aime briller à la lueur des chandeliers... Je tiens ici à souligner tout particulièrement la gentillesse et l'attention du couple envers leurs hôtes, ils se sont réellement pliés en quatre pour satisfaire nos petits caprices... L'assortiment des entrées était concocté avec amour  (ravioles maison au foie, salade de crabe, noix de saint jacques sur purée de potiron, cuisses de grenouilles au beurre d'escargot, tranche de foie gras brioche  chaude) quant à la lotte, ses petites légumes confits et la cassolette de risotto, ils furent à point! Le "moins" serait la quantité pantagruélique des plats, impossible de finir par une touche sucrée si on a pas opté pour les huîtres en entrée! Délicieux Riesling du domaine Trimbach...

Menus entre 40 € et 68 €

2, rue de Folgensbourg-68220 Hésingue

Tel : 03 89 69 76 40