Les bonnes adresses de Laure

L'année 2007 a été sans conteste riche en découvertes gastronomiques. Je suis plus que jamais convaincue qu'une soirée, qu'un dîner réussi dépend de tant de choses qu'il n'est pas toujours simple de rester objectif. J'aime mûrir mes notes, les laisser vagabonder dans mon esprit car au delà de la cuisine, du cadre, du service, il y a l'état d'esprit dans lequel on se trouve ainsi que la personne qui nous accompagne. Cependant, un lieu se démarque dans mon coeur et dans mes papilles car en amour comme en amitié j'y ai passé de succulents moments...il s'agit du César !

Ce restaurant/bar danois à la fois simple et tellement dans l'air du temps a su me séduire, me fidéliser...la recette?  Isabelle & Sabrina derrière le comptoir débordent de générosité, le hareng est plus tendance que jamais car mariné au sherry, des spécialités danoises d'une fraîcheur déconcertante se dégustent du bout des doigts. Alors que ce soit les smorbrod (tapas sur base de pain noir), les danish sushis (tapas sur rondelle de pomme de terre), on se régale à prix vraiment raisonnables ! Le must c'est le lustre chiné chez l'antiquaire du coin ou les photos du sauna qu'on se prend à lorgner du coin de l'oeil. Pour se désaltérer le Mojito Royal est l'un des meilleurs de Paname, le Chardonnay gouleyant à souhait et l'Aquavit mmmmm traître ! Une alchimie parfaite entre un concept béton et une prestation exemplaire. Bravo les filles !

Le César

34, rue de la Tour d'Auvergne - 75009 Paris

Tel : 01 42 85 15 03

Certes le décor n’est pas renversant mais Carte Blanche mérite vraiment le détour pour sa cuisine aussi délicieuse que surprenante! Des pierres apparentes, un mobilier basique à la dominante en bois, un comptoir en cuivre mais surtout une courte carte sur ardoise qui reflète l'audacieux pari du Chef Jean-François Bernard, celui d’amuser nos bouches et piquer notre curiosité. C'est plutôt réussi pour cet élève de Gagnaire qui sait faire patienter nos estomacs avec une sardine  au coulis de framboise servie en conserve. Le plus dur reste de devoir faire son choix parmi des intitulés ô combien alléchants, sachant éveiller les papilles des gourmets les plus avertis: Ravioles orientales, Terrine de lièvre fourrée au foie gras, Foie gras aux saveurs exotiques, Barbecue de veau parsemé de sésame & pavot, Pata Negra rôti & cassolette de pommes charlotte. Pour achever le régal, l'Irish Coffee version solide, du jamais vu!  A noter, un vaste choix de vins de qualité au verre à l'image du Saint-Estèphe 1997... Le service est agréable sans être une flèche mais laisse à ses hôtes le luxe de savourer une cuisine vraie, franche et originale, un restaurant piquant à souhait!

 
6, rue Lamartine - 75009 Paris 

Tel : 01 48 78 12 20 

Boutique de vin à l'avant, bistrot à l'arrière, la Cave des Abbesses est le repère des bons vivants du 18ème arrondissement! Ici pas de chichi, on vient passer un bon moment dans une ambiance familiale et décontractée. Une carte basique pour un décor désuet : murs beiges délavés, tables en faïence jaunes & bleues, de belles huiles qui se fondent un peu trop dans le décor au vue de leur qualité et un étroit comptoir en bois où Pierre côtoie Jacques! A peine une vingtaine de places et des habitués qui se régalent franchement de terrines, pâtés de campagne, charcutailles, fromages coulants et légumes marinés, le tout copieusement arrosé d'une bouteille de rouge dégotée par le patron. Des prix très abordables, comptez entre 8 et 10 euros l'assiette avec un seul bémol : la cigarette qui s'impose un peu trop! Cette petite Cave discrète reste néanmoins une vraie adresse de quartier pour prendre des forces avant d'entamer une longue soirée ou se réconforter après une rude journée !

43, rue des Abbesses - 75018

Tel : 01 42 52 81 54 

Le Bar du Park Hyatt est l'illustration parfaite du savoir être ultime, du savoir faire à la française que le monde entier nous reconnait et nous envie. Le luxe sans fioritures, un prestige qui s'exprime à travers la sobriété, le professionnalisme d'un personnel compétent et de prestations d'une qualité irréprochable. Ce lieu au style unique  est signé Ed Tuttle, architecte de renom et grand amateur d'art qu'il confirme en exposant notamment les éclatantes huiles d'Ed Paschke.  Le Bar surprendra avec ses impressionnantes colonnes blanches qui tranchent avec une moquette et de confortables banquettes sombres dans lesquelles on aime se lover et siroter l'une des créations du Chef Barman comme le célèbre Iceberg ou le fameux Chocolate Bisquit. Pour les inconditionnels des bulles, la carte propose près de 12 Champagnes à la coupe et une sélection de 80 Whiskies...de quoi perdre la tête! Un classicisme contemporain, une réussite enivrante!

 Verre de vin à partir de 14 euros

 Cocktail à partir de 25 euros

 3-5 rue de la paix - 75001

 Tel :  01 58 71 12 34

Perdu au fin fond d'une ruelle bien sombre, l'Urbane c'est le mariage du coeur et de la cuisine entre Audrey Concannon l'irlandaise et Olivier Maindroult le français, ancien complice de Gilles Choukroun... ça y est le ton est donné! Elle en salle avec sa brigade jeune et jolie, Lui en cuisine avec ses compères, voilà un couple qui vous offre un détour détonnant. La salle allie le contemporain et le chaleureux avec des murs blancs, tables damiers, jeux de lumières chaudes, mini table de mixage pour les amis de passage et un comptoir éclairé par des appliques lumineuses aux formes géométriques. Dans l'assiette on se délecte de mets originaux alliant finesse et légèreté : Huîtres pochées, foie gras servi avec une gelée de coing et des cacahuètes concassées, bar à la vanille et gratin aux blettes ou rôti de magret de canard accompagné d'une purée à la carotte des plus moelleuses...Une envolée gourmande à prix tout doux qui a déjà conquis la faune bobo du quartier et s'affiche comme mon coup de coeur de la rentrée!

12, rue Arthur Groussier 75010 - M° Goncourt

Perché au sommet d'une colline Piémontaise, la Contea, ancien palace bâti tout spécialement pour une riche famille italienne du 15ème siècle est à l'image de sa terre viticole : authentique, élégante & généreuse. Des qualificatifs qui font de cette adresse une escapade hors pair pour un séjour au calme offrant un panorama puissant & irrésistible à mi-chemin entre la toscane et la route des vins alsacienne. Le restaurant officie dans une salle au classicisme italien : peintures, moulures, bougies, nappes blanche, cloches, argenterie... Au menu des spécialités italiennes version terroir Piémontais, le tout "fait maison" bien sûr! Ainsi on se ravira des pâtes locales les Tajarines aux deux viandes, risotto au Barbaresco, lapin aux herbes & polenta, farfalles aux truffes, lasagne à l'aubergine & pesto. Comme dessert optez pour le divin & moelleux sabayon au Barbaresco, le tout arrosé par une bouteille de Barolo Colonnello 1999 de Aldo Conterno à la fois riche et harmonieux, un premier pas vers le paradis. La Contea c'est un pied à terre de qualité pour partir à la découverte de cette région reine des vins, de la truffe, du paysage...Une terre prometteuse !

Piazza Cocito, 8 - 12052 Neive (CN) Italy

Tel : 0173 67126/677558

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